前不久武夷山市舉辦的一年一度茶博會(huì)人氣頗高，相關(guān)茶文化活動(dòng)精彩紛呈，展會(huì)前后舉行的桐木村、天心村、星村等一系列斗茶賽也讓嘉賓及游客們著實(shí)過(guò)了一把茶癮。 熱鬧的展館里，收茶的、賣茶的、兜售相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)和客商帶著收獲而歸。看似熱鬧非凡、皆大歡喜，可深究下去，這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板讓人心憂。 從茶農(nóng)角度看，受訪的一些茶農(nóng)感覺(jué)受經(jīng)濟(jì)大氣候影響，今年茶葉難銷，價(jià)格也有所下跌; 從政府角度看，武夷山市茶企上千家，可納稅不多，除了幾家知名大企業(yè)，納稅額超過(guò)20萬(wàn)元的都算大戶了; 從消費(fèi)者角度看，走遍整個(gè)展館，似乎是“年年歲歲花相似”，除了喝喝不同地方的茶，再買一些類似建盞、茶壺、茶包裝等茶產(chǎn)業(yè)周邊產(chǎn)品，真正能讓人眼前一亮的新產(chǎn)品幾近于無(wú)。 …… 如果每年展會(huì)都是這個(gè)樣子，吸引力只會(huì)越來(lái)越小;更重要的是，如果一個(gè)地方的茶產(chǎn)業(yè)滿足于這些表面的熱鬧，發(fā)展也難免止步。癥結(jié)在哪，如何破題? 當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式：茶農(nóng)種茶——采茶——加工成品茶——消費(fèi)者飲用。這樣的傳統(tǒng)模式造成的結(jié)果就是茶資源功能浪費(fèi)現(xiàn)象不斷凸顯，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉深加工比例不高，茶資源的價(jià)值空間沒(méi)有得到有效的發(fā)揮，茶產(chǎn)業(yè)的效益普遍不高。 為此，有人從銷售渠道上利用網(wǎng)店、微信等不斷創(chuàng)新;有人大打文化牌，為產(chǎn)品添加文化因子;有人開(kāi)發(fā)一些諸如茶食品、茶飲料之類的衍生產(chǎn)品……這些無(wú)疑是需要的，但終究不是治本之策。 與會(huì)的茶葉專家曾坦言，看起來(lái)當(dāng)前茶葉市場(chǎng)消費(fèi)旺盛，各種斗茶賽事熱熱鬧鬧，但不能不讓人感到失望的是，至今在茶業(yè)科技上還沒(méi)有重大突破。一個(gè)指標(biāo)性的象征就是，20多年來(lái)，茶葉界在國(guó)家最高科技獎(jiǎng)項(xiàng)上僅2008年獲得一項(xiàng)二等獎(jiǎng)。 這項(xiàng)名為“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”的科技成果，以廉價(jià)滯銷的中低檔茶為原料，以茶的功能成分利用為突破口，研究構(gòu)建了茶葉功能成分的現(xiàn)代分離純化技術(shù)體系和高香冷溶型速溶茶提制新技術(shù)，有效地解決了中低檔茶葉的出路問(wèn)題。可7年過(guò)去了，茶業(yè)科技新的重大突破還沒(méi)有出現(xiàn)。 茶葉界已認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)。由武夷學(xué)院牽頭，部分國(guó)內(nèi)高校、研究所、茶企參加的“中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心”于11月底啟動(dòng)，中心致力于烏龍茶的科技創(chuàng)新研究，探索茶飲料、茶食品、茶保健品等茶葉深加工領(lǐng)域的新技術(shù)新成果，為中國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起和快速發(fā)展提供強(qiáng)勁的理論與技術(shù)支撐。 業(yè)界人士表示，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須創(chuàng)新，從現(xiàn)代茶葉尋求突破，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)從局限于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格局的競(jìng)爭(zhēng)激烈的“紅海產(chǎn)業(yè)”向不斷開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間的“藍(lán)海產(chǎn)業(yè)”躍升。 當(dāng)科技創(chuàng)新成為業(yè)界共識(shí)，成為一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)所在，這樣的產(chǎn)業(yè)躍升，才會(huì)成為可能。